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Registros recuperados : 147 | |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
21/02/2000 |
Data da última atualização: |
12/09/2014 |
Tipo da produção científica: |
Documentos |
Autoria: |
DELLA MODESTA, R. C. |
Afiliação: |
REGINA CELIA DELLA MODESTA, CTAA. |
Título: |
Manual de análise sensorial de alimentos e bebidas. |
Ano de publicação: |
1994 |
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1994. |
Volume: |
3 t. |
Série: |
(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 11). |
ISSN: |
0103-6068 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Tomo II: Introdução; desenvolvimento da equipe; Seleção de provadores; Treinamento para testes de diferença; Treinamento para testes descritivos; Desempenho da equipe; motivação da equipe |
Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Provadores; Teste de diferença. |
Thesagro: |
Alimento; Bebida; Método; Seleção; Textura; Treinamento. |
Categoria do assunto: |
-- X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
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Registro |
Volume |
Status |
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